Haz en casa estas berenjenas rellenas de pavo y disfruta de una alternativa diferente para degustar de este vegetal.
Las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles a la hora de cocinar por el sabor que le otorga a las comidas. Con esta verdura, podemos hacer desde un carpaccio de berenjenas hasta un risotto de berenjenas.
Estas berenjenas rellenas la haremos salteando el pavo molido con cebolla, ajo y con la misma pulpa del vegetal. Luego, lo rellenaremos con el salteado y gratinaremos con queso mozzarella.
Es ideal para comer como una cena ligera o un almuerzo si lo acompañas de ensalada u otros vegetales salteados. Además de deliciosas, son muy fáciles de preparar. Sólo debes tener a la mano todos los ingredientes.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cda de sal marina
- 200 gr de pavo molido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de paprika
- 1 taza de vino blanco
- 120 gr de mozarella
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta a la mitad las berenjenas a la mitad. Luego, quita la pulpa del vegetal con una cucharada y esparce la sal marina para que desprenda el líquido amargo.
- Corta la pulpa en cuadritos pequeños y reserva en agua con sal.
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Toma el ajo, pela y filetea los dientes de ajo.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por dos minutos. Posteriormente, incorpora el pavo molido, mezcla y cocina por 4 minutos más.
- Ahora, añade la salsa de tomate, la paprika y sal y pimienta al gusto para condimentar. Mezcla y cocina por 3 minutos a fuego medio.
- Posteriormente, vierte la taza de vino blanco y la pulpa de la berenjena escurrida, mezcla y termina de cocinar por 7 minutos hasta que el pavo quede jugoso y cocido.
- Apaga y reserva.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Toma las bases de las berenjenas y rellena con el pavo. Luego, ralla el queso mozzarella y esparce.
- Coloca las berenjenas en una bandeja y hornea por 15 minutos hasta que se cocine el vegetal y gratinen.
- Retira del horno, deja reposar un rato y disfruta.
Tips para la preparación
- Cocinar con berenjenas se torna tedioso a veces, ya que el sabor amargo que desprende puede cambiarle la sazón a tus comidas. Por ello, es necesario remojarlas con sal para que todo el líquido salga del vegetal.
- También, puedes emplear esta técnica con leche o remojándolas con hielo.
Con información de Comedera.
