Prepara estas ricas albóndigas de pescado, te aseguro que su sabor te sorprenderá. Cuando tenemos pescado en casa siempre pensamos la forma en cómo lo prepararemos para salir del típico filete al horno, asado o frito, por eso te presentaremos una versión especial para que la comas en casa con todo el gusto del mundo.
Las albóndigas de pescado la haremos con merluza, ya que es un tipo de carne suave y muy rica para todos. Para darle textura, le añadiremos pan rallado, huevo, además de perejil, ajo y especias que le aportarán la sazón ideal.
Ingredientes
- 500 gr de merluza
- 150 gr de pan rallado
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 taza de vino blanco
- 2 cdas de crema de leche
- 1 taza de caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- Corta la merluza en cuadros pequeños y ponla en un bol.
- Incorpora el pan rallado, los huevos, sal y pimienta al gusto.
- Corta los dientes de ajo en pequeños cuadritos, y trocea el perejil. Añade al bol. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden todos unificados.
- Forma las albóndigas y lleva al refrigerador por 15 minutos para que se compacten.
- Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez a temperatura, sella las albóndigas por 10 minutos aproximadamente.
- Cuando estén selladas, vierte el vino blanco, el caldo de pescado y la crema de leche. Mezcla un poco, y termina de cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que se forme una salsa.
- Una vez cocidas, corta un poco de perejil y sirve las albóndigas con salsa.
- ¡Disfruta!
Tips para su preparación
- Para hacer estas albóndigas, puedes usar cualquier tipo de pescado como pargo, robalo, lenguado, bacalao o dorado. Cualquiera de estos tipos serán perfectos para que las albóndigas queden espectaculares.
- Para las albóndigas de pescado, es preferible hacer una salsa blanca para resaltar más los sabores, pero también puedes hacerla con una salsa roja de tomate.
- El perejil y el ajo son infaltables en esta receta.
Con información de Comedera.
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