Un postre a la semana siempre será una buena excusa para salir de la dieta y más cuando se trata de uno donde puedas combinar diferentes ingredientes hasta lograr un resultado genial.
Los muffins de arándanos son una preparación muy fácil y rápida, sólo necesitarás tener a la mano harina de trigo, azúcar, leche, huevo, aceite vegetal y frutas frescas que le darán todo el toque especial a este dulce. Es una alternativa que podrás degustar a todo momento o como una merienda a media mañana o en la tarde acompañada de un café o té.
Sácale el máximo provecho a los arándanos y deleita a todos con este postre en el que podrás degustar de su miga suave y cítrica por la fruta.
Ingredientes
- 1, 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de arándanos
- 1/3 taza de leche
- 1 huevo
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1/2 cda de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1/3 taza de aceite
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200° C.
- Toma la harina y mezcla muy bien con el polvo de hornear. Una vez integrado, vas a cernir con un colador para deshacer los grumos.
- Pon la masa cernida en un bol grande y agrega el azúcar y la sal. Mezcla muy bien.
- Haz en el centro un espacio y agrega el aceite, la leche y el huevo.
- Con la ayuda de una batidora, bate muy bien hasta mezclar todos los ingredientes y tengas una textura homogénea.
- Luego, incorpora los arándanos y mezcla para que se fusionen con la mezcla.
- Toma el molde tradicional de los muffins y engrasa con mantequilla. Luego, coloca una porción de la mezcla en el molde.
- Hornea los muffins de 20 a 25 minutos a 180°C. Sabrás que estarán listos cuando introduzcas un palillo y salga completamente limpio.
- Saca del horno y deja reposar un poco para que luego retires del molde y estarán listos para comer.
Tips para la preparación
- El secreto para que el muffins te quede perfecto es que respetes las porciones de cada ingrediente. Las medidas serán fundamentales para ello.
- Los arándanos son un fruto del bosque con tendencia a ser cítrico, por ende debes elegir unos muy frescos para que sean perfectos.
- Una de las cosas que debes hacer para garantizar un buen resultado, es agregar los arándanos frescos y enteros. De esta forma, al hornearse se ablandarán y se fusionarán con la masa.
- Puedes reemplazar el aceite por mantequilla sin sal y cumplirá la misma función. Solo que debes añadirla derretida.
- El harina de trigo la puedes reemplazar por harina de almendras u combinarla con avena o coco. Será la misma textura. Ahora si están en una dieta saludable, puedes cambiar el azúcar por el edulcorante.
- Si no engrasas el molde, es necesario que coloques capacillos para que no se peguen en la bandeja.
Con información de Comedera.
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