En varias ocasiones, se ha detectado la presencia de metales pesados en el chocolate negro. Ante estos descubrimientos, surge la pregunta de qué tan peligrøso puede ser su consumo para nuestra salud.
Una reciente investigación realizada por especialistas de la Universidad de Tulane (EEUU) confirmó que el chocolate negro a veces puede contener restos de cadmio y plømo, pero aclaran que consumir una onza (alrededor de 28 gramos) por día no representa ningún riesgø para los adultos sanos. Por otro lado, el equipo también destaca que este producto contiene niveles nutricionalmente beneficiosos de minerales esenciales.
Los resultados del estudio han sido ratificados, de manera independiente, por otra investigación publicada el pasado miércoles en Frontiers in Nutrition, donde sus autores señalan que, si bien comer una onza de chocolate por día no haría dañø, consumir mayores cantidades o combinarlo con otros alimentos que también contengan altos niveles de metales pesados podría representar una amënaza para la salud.
Muy bajo riesgø para la salud
El estudio de la Universidad de Tulane analizó una amplia muestra de 115 chocolates negros y con leche de varias marcas internacionales vendidas en EEUU y analizó la presencia de 16 metales, desde los pesados declarados como tóxicos (plømo y cadmio) hasta los esenciales (cobre, hierro, zinc). Asimismo, la investigación modeló el riesgø de comer una onza de chocolate por día, lo que equivale a consumir más de dos barras de chocolate enteras por semana.
Los científicos descubrieron que solo una marca excedió el límite internacional de cadmio, de 800 microgramos por kilogramo, en barras de chocolate negro que contenían más del 50 % de cacao. También determinó que solo cuatro barras de chocolate negro tenían niveles de cadmio que podrían representar un riesgo para niños que pesan 33 libras (casi 15 kg) o menos, el peso promedio de un niño de 3 años en EEUU.
«A todos nos encanta el chocolate, pero es importante disfrutarlo con moderación, al igual que otros alimentos que contienen metales pesados, incluidos los peces grandes, como el atún, y el arroz integral sin lavar», explicó Leigh Frame, autora principal del estudio, a The New York Post.
Con información de Actualidad.RT.com
