La cáscara del huevo no se lava porque se debilita lo que podría terminar abriendo los poros de la corteza que evita que las bacterias entren al interior y el contenido se mantenga fresco.
La Organización de Consumidores y Usuarios respalda que es fundamental no lavarlos, porque se debilita la película natural permitiendo el acceso de bacterias como la salmonella.
Para conservarlos, lo mejor es refrigerarlo asegurándose siempre de que la parte mas puntiagüdå del huevo este hacia abajo para que la cámara de aire no se acerque a la yema dejándola descubierta y la clara no se estropee.
Con información de: 2001
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