La famosa nutricionista Ángela Quintas recomienda moderar el consumo de mantequilla en el desayuno y explorar alternativas más saludables como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate, los frutos secos o la proteína. Durante su participación en el podcast ¿Cómo comes?, explicó que, aunque la mantequilla contiene ácido mirístico, no es la fuente de grasa más recomendable, sugiriendo la incorporación de opciones más variadas y nutritivas en la dieta.
Otros nutricionistas, como Aitor Sánchez, coinciden en que ni la mantequilla ni la mermelada son óptimas. Sánchez destaca que la margarina, a pesar de ser de origen vegetal, también presenta desventajas debido al tipo de aceite usado en su fabricación. En cambio, propone alternativas como el pan integral acompañado de aceite de oliva y tomate, una combinación más equilibrada y saludable.
Asimismo, el nutricionista Luis Alberto Zamora introduce las legumbres como una opción interesante dentro de la cocina tradicional mundial. Aunque es una mantequilla clarificada que conserva vitaminas y ácido butírico beneficiosos para la salud intestinal, enfatiza que su consumo debe ser moderado, como ocurre con todas las grasas. Estas recomendaciones subrayan la importancia de diversificar las fuentes de grasa para mejorar la calidad nutricional de los desayunos.
Información de: La Vanguardia
