Pese a que no se puede afirmar a ciencia cierta qué tipo de leche determinada es definitivamente más saludable para el ser humano, si se puede señalar cual tomar dependiendo de nuestro sistema y metabolismo, porque la elección del tipo a consumir depende de diversos factores.
La dietóloga rusa Irina Kononenko explicó que solo en caso de síntomas de intolerancia tiene sentido limitar o excluir la leche de la dieta; sin embargo, se debe prestar especial atención a la calidad de estos productos y no comprarlos a vendedores dudosos, pero entonces, ¿cuáles son los pros y contras de las leches de origen animal y vegetal, y cuál de ellas elegir?
Leche de vaca
La leche entera de vaca contiene aproximadamente un 87 % de agua. El 13 % restante son proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. La composición de la leche varía según la raza y la alimentación de las vacas. Este producto contiene nutrientes tan importantes como calcio, fósforo y vitamina D.
Leche de cabra
Algunos investigadores afirman que la leche de cabra es más saludable que la de vaca porque prácticamente no contiene la forma A1 de las proteínas beta-caseína y, en cambio, contiene la forma A2, considerada como más sana.
Leches vegetales
No contienen lactosa ni caseína, por lo que algunas personas las toleran mejor que la leche animal. Sin embargo, las leches de origen vegetal generalmente contienen azúcar agregada, estabilizadores, emulsionantes y conservantes, por lo que hay que elegir con cuidado entre las opciones que ofrece el mercado.
Leche de avena
Actualmente, la leche de avena es una de las alternativas más populares a la leche animal. Puede servir como un excelente sustituto para quienes sufren alergias a la lactosa, la soja o los frutos secos.
Leche de soja
Mientras las leches vegetales tienen una cantidad reducida de proteínas, la de soja contiene mayor cantidad que otras.
Leche de almendras
La leche de almendras es especialmente beneficiosa para las mujeres por su alto contenido de vitamina E, llamada ‘la vitamina de la juventud’ debido a su efecto contra los radicales libres, que son los causantes del envejecimiento de las células de la piel.
Leche de coco
La leche de coco (no confundir con la crema de coco que se elabora con la parte blanca del coco, con más grasas y proteínas) puede ser una alternativa adecuada para personas con enfermedades renales crónicas por su bajo contenido de potasio, sodio y oxalato.
Con información de: NotiTarde
