Jesús Barrios tiene 35 años y desde los 13, cuando apenas era un adolescente, comenzó a sacar moluscos y ostras de las costas del municipio Los Taques para luego preparar platillos que ofrece a orilla de playa en Amuay.
Desde muy joven, en su casa, ubicada en la misma comunidad pesquera, se preparan los frascos en vinagre de diferentes tipos de moluscos, que luego sale a vender a quienes acuden a la playa y a cada comensal explica las bondades de visitar Amuay y el proceso de preparar sus productos, vender frescura y calidad.
En un balde lleva los frascos de los productos preparados en casa que condimenta con adobo y limón. Son frascos de moluscos como: caracol, papo de reina, guacuco, pepitona, almeja y camarones que previamente de cocinan y luego se pasan a un frasco con vinagre, pimentón y cebolla.
Lo ofrecen en tres y cinco dolares, depende del tamaño. En su balde con el que recorre la orilla de la playa, no solo lleva los famosos vuelve a la vida y rompe colchón como son conocidos, sino también una variedad de los mismos moluscos que se sirven crudos y con una buena carga de limón. El combito variado sale en cinco dólares.
Aunque Jesús está acostumbrado a caminar la orilla de Amuay y vender sus productos de los cuales vive su familia, quienes se llenan de orgullo por la labor que él desempeña.
Con información de Notifalcón
