El sector cárnico gallego precisa mejorar su planificación y producción. Y precisamente con ese objetivo, el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) ha puesto en marcha Meatwin, un proyecto basado en la investigación industrial en diferentes tecnologías de Inteligencia Artificial (IA); modelado y analítica de procesos; y datos y visión hiperespectral. Posteriormente, todo esto se integrará en un gemelo digital que servirá de herramienta de planificación de la producción en las empresas del sector cárnico.
Esta iniciativa está financiada con la convocatoria 2023 de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) del Ministerio de Industria y está coordinada por Clusaga. Para su ejecución, cuenta con un consorcio compuesto por cuatro empresas tecnológicas -Norlean, TripleAlpha, Kaizen Institute y RIA 21-, dos centros tecnológicos (Anfaco-Cecopesca y Fundación Centro Tecnolóxico da Carne) y una empresa alimentaria del sector cárnico, que es Jamones González.
El proyecto busca que, por primera vez, se puedan integrar las tecnologías de recogida de datos, sensorización y visualización de indicadores clave en una herramienta que permita hacer un uso integrado de ellas. De hecho, añaden en Clusaga, la gran apuesta de este proyecto es que la nueva herramienta que se diseña se pueda implantar en el sector debido a su flexibilidad. Así, gracias al empleo de un gemelo digital basado en la IA se conseguirá una solución transversal al sector, que facilitará a las pequeñas y medianas empresas el acceso a tecnologías digitales de despliegue rápido y las dirigirá hacia una máxima eficiencia de sus procesos.
Según cuentan en el clúster, Meatwin quiere abordar la necesidad del sector cárnico de mejorar la planificación y producción mediante una solución de digitalización de coste asumible para las pequeñas y medianas industrias. Y su puesta en funcionamiento impulsará al sector al permitir a las empresas tomar mejores y más ágiles decisiones en sus procesos.
Con información de La Voz de Galicia
