Sabemos que en la semana siempre debemos buscar alternativas que nos saquen de la rutina y nos permitan degustar algo distinto. Más allá de comer pasta, arroz, ensalada, también es necesario incluir ciertos vegetales en el menú como el de hoy.
Estos pimentones rellenos de pavo lo haremos con los vegetales rojos, ya que es uno de los más dulces y suaves al paladar cuando están cocidos. Además, estarán rellenos de un rico pavo molido salteado con especias, ajo y cebolla. Una vez listos, lo gratinaremos con un poco de queso para darle una mejor textura.
Son ideales para comer como un almuerzo si lo acompañas de una buen ensalada fresca.
Ingredientes
- 4 pimentones rojos
- 600 gr de pavo molido
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cditas de comino
- 1 cdita de paprika
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una cazuela. Una vez a temperatura, vierte el pavo molido. Mezcla y cocina por 5 minutos hasta que cambie de color.
- Mientras el pavo se cocina, toma la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Los dientes de ajo, los vas a pelar y trocear.
- Cuando el pavo haya cambiado de color y desprendido un poco de líquido, condimenta con sal y pimienta al gusto. También agrega, la cebolla y el ajo troceado. Mezcla y cocina por 5 minutos más a fuego medio.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Una vez hayan pasado los 5 minutos, vierte la salsa de tomate, el comino y la paprika. Mezcla y termina de cocinar a fuego medio por 7 minutos. Procura que el pavo quede jugoso, mas no aguado. Apaga y deja enfriar un poco.
- Luego, toma los pimentones, corta la corteza y limpia de semillas y venitas del centro. Posteriormente, rellénalos del pavo molido y los vas a colocar en una bandeja.
- Esparce el queso mozzarella rallado y hornea por aproximadamente 10 minuto hasta que se cocine el pimentón y el queso gratine.
- Retira del horno y estará listo para disfrutar.
Tips para cocinar los pimentones rellenos
- El pavo molido lo puedes conseguir en la carnicería, a la hora de comprarlo pide que sea magro para que no desprenda tanta grasa al cocinarlo.
- Puedes usar pimentones rojos, ya que al cocinarlo tienen un sabor suave. Pero también puedes usar amarillos o verdes.
- Si deseas reemplazar el pavo, puedes hacerlo con pollo molida, cordero o carne de res sin problemas.
- Hay quienes combinan el pavo con arroz cocido hasta crear un relleno más completo. Es decir, cocina la carne y el arroz por separado, luego lo fusionan.
- El queso mozzarella para gratinar lo puedes cambiar por parmesano, pecorino o cheddar incluso. También puedes hacer una mezcla de varios quesos y va a ser muy divertido.
- Degusta este maravilloso platillo como un almuerzo acompañado de una rica ensalada fresca para complementar.
Con información de Comedera.
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