La comida vegetariana es súper rica y de fácil acceso. Quizás te aburres de las verduras porque no has conseguido la forma de cocinarlos y disfrutar de buenos platillos.
Para este wrap de vegetales a la parrilla necesitarás cebolla, un mix de pimientos, calabacines y celery, con estos tendrás los ingredientes suficientes para hacer un exquisito sándwich. Claro, además de la tortilla, especias y algún dip que desees agregar.
Este wrap es perfecto para un desayuno bien completo o brunch. También es ideal si deseas disfrutar de una cena ligera y sin culpas.
Ingredientes
- 2 tortillas de harina integral
- 1 pimento verde
- 1 pimento rojo
- 1 pimento amarillo
- 1 cebolla
- 1 calabacín mediano
- 70 gr de celery sólo el tallo
- 1 cda de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 limón el zumo
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdita de azúcar
- 1 puñado de perejil
Elaboración paso a paso
- Enciende el grill de tu casa o la barbacoa. Ambos serán perfectos para esta receta. Solo que la barbacoa con el carbón le dará un sabor más ahumado a los vegetales.
- Mientras se calienta el grill, toma los pimientos, corta a la mitad y retírales la semilla.
- Pela la cebolla y corta a la mitad, procede con el calabacín, no le quites la piel, solo trocea en cubos grandes.
- En un bol, coloca todos los vegetales. Agrega sal y pimienta al gusto, el ajo en polvo, el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Mezcla muy bien hasta que todo quede esparcido.
- Coloca tu vegetales en el grill ya caliente, y sella por 4 minutos de cada lado hasta que queden al dente.
- Mientras se van cocinando, trocea el perejil muy bien y agrega en un recipiente pequeño. Añade la mostaza, el aceite de oliva y el toque de azúcar. Mezcla muy bien para hacer la vinagreta.
- Una vez sellados los vegetales, corta los pimientos y cebolla en cubos medianos y el celery lo rebanarás.
- Toma la tortilla integral, y agrega los vegetales a tu gusto. Luego, añade un poca de la vinagreta.
- Cierra el wrap muy bien hasta que quede presionado y no se le salga el relleno. Para ello, sujeta muy bien los bordes. Puedes enrollarlo en un papel de cocina.
- Después de enrollarlo, estará listo para comer. ¡Disfruta!
Recomendaciones para la preparación
- La forma de cocinar tus vegetales dependerá de tus gustos. A la parrilla o barbacoa tomarán un rico sabor ahumado del carbón.
- No hay problemas si los sellas al grill, a la plancha o los salteas en una sartén.
- Además de estos vegetales que son clásicos, también te recomiendo champiñones, zanahoria o berenjenas. Otros que puedes añadir son cocción son las espinacas, lechuga, aguacate, tomate o alfalfa.
Con información de Comedera.
¿Qué opinas de esto?
