Uno de los postres que más se elabora en la gastronomía venezolana es la popular marquesa de chocolate o también conocida en otros países del mundo como tarta de galletas y chocolate, esta tarta que nunca puede faltar en algún cumpleaños o en alguna fiesta familiar, es de esos dulces que se vuelven costumbre en estos eventos familiares.
La marquesa de chocolate es una receta muy fácil de elaborar y el resultado es de aplausos, básicamente se elabora una mezcla de chocolate que luego se irá utilizando por capas junto a las galletas.
Lo mejor de esta marquesa de chocolate o tarta de galletas y chocolate, es que no necesita horno; después de que se arma la tarta, debe ir directamente al frigorífico por algunas horas para luego deleitarla.
Ingredientes
- 400 g. de galletas
- 300 g. de chocolate para postres
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lt. de leche (900 ml. para la mezcla y 100 para diluir la maizena)
- 200 ml. de leche mezclado con chocolate en polvo
- 2 cucharadas de maizena
- 4 yemas de huevo
- 120 g. de azúcar
- 80 g. de mantequilla
- Chispas de chocolate para decorar
Paso a paso
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra marquesa de chocolate o tarta de galletas y chocolate, para ello, en un recipiente agregamos la mantequilla, el chocolate y llevamos al microondas hasta fundir por completo.
Paso 2: A temperatura media baja, agregamos 900 ml. de leche, la vainilla, el azúcar y removemos, cuando empiece a hervir agregamos el huevo, el chocolate fundido y mezclamos, luego agregamos la maizena diluida en los 100. ml de leche y seguimos removiendo hasta obtener una textura espesa y cremosa. (Esperar hasta enfríar)
Paso 3: En un bol, vamos a agregar un poco del chocolate, seguidamente mojamos una a una las galletas maría en la mezcla de leche y chocolate en polvo y vamos cubriendo el fondo, luego agregamos más chocolate por encima y repetimos el proceso. (De 4 a 5 capas, va a depender del recipiente)
Paso 4: Agregamos las chispas de chocolate por encima y llevamos nuestra marquesa de chocolate al frigorífico entre 4 y 5 horas.
Paso 5: Pasado el tiempo de refrigeración, retiramos ya tenemos lista nuestra marquesa de chocolate o tarta de galletas y chocolate.
Tips para una marquesa perfecta
Para esta receta de marquesa de chocolate o tarta de galletas y chocolate, puedes utilizar el chocolate en polvo que quieras o puedes únicamente mojar las galletas en leche.
Recuerda dejar la marquesa de chocolate o tarta de galletas y chocolate, por el tiempo indicado en el frigorífico, de manera que cuaje muy bien y tenga más consistencia.
Con información de El mundo en recetas.
