El renombrado experto en longevidad de Yale, Steven Gundry, reveló cuáles son las cinco verduras más saludables que incorpora en su dieta diaria, destacando su impacto significativo en la salud y el bienestar general.
Entre las verduras destacadas se encuentran las crucíferas (brócoli, coles de Bruselas, coliflor, repollo, rúcula y rapini), ricas en compuestos de azufre que estimulan la producción de postbióticos, mejorando la inmunidad y la función mitocondrial.
Las alcachofas, una fuente importante de fibra prebiótica inulina, promueven el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.
Las raíces vegetales de bajo índice glucémico (rábanos, cebollas, ajo, bulbo de hinojo y jícama) aportan fibra, vitaminas B, potasio y antioxidantes. Las hojas verdes amargas (radicchio, escarola, endibia belga y puntarelle) se distinguen por su alto contenido de polifenoles, que regulan el estrés oxidativo.
Finalmente, los hongos shiitake, con sus polisacáridos, fortalecen el sistema inmunológico y reducen el colesterol. El experto Gundry enfatiza la importancia de la variedad en la dieta, asegurando que cada una de estas verduras aporta beneficios únicos y esenciales para el organismo.
La incorporación regular de estas cinco verduras a la dieta puede contribuir significativamente a la prevención de enfermedades degenerativas, mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y promover una salud cardiovascular óptima.
Con información de: La Nación
