El sitio especializado Martha Stewart explica que algunas frutas y verduras continúan su proceso de maduración incluso después de ser cosechadas. Por ello, es recomendable mantenerlas a temperatura ambiente hasta que alcancen su punto óptimo. Y según diversos especialistas, la mayoría de las frutas y verduras presentan una maduración climatérica. Esto significa que, al separarse de la planta, siguen madurando gracias a la producción de gas etileno.
En ese sentido, las frutas que no se deben guardar en el refrigerador son: Manzana, se mantienen frescas hasta 1 o 2 semanas en la encimera. Aguacate: maduran de manera uniforme a temperatura ambiente. Plátano: lo ideal es conservarlos en la despensa o colgados en un gancho. Frutillas, frambuesas, moras y arándanos: la humedad puede dañarlas. Melón entero: debe estar fuera de la heladera porque al madurar desarrolla mejor su aroma. Peras: continúan madurando después de ser cosechadas.
Guayaba: el frío detiene su aroma característico y puede alterar su textura. Kiwis: si están verdes, maduran mejor a temperatura ambiente. Mango: desarrolla más sabor y jugosidad fuera de la heladera. Lechosa: madura más rápido a temperatura ambiente. Duraznos: al madurar en la encimera se vuelven más jugosos y dulces. Ciruelas: maduran mejor en la encimera. Guanábana: se recomienda dejarla fuera de la heladera hasta que haya madurado.
Y estás son las verduras que son un no en el refrigerador: Pimentón: al guardarlos en el refrigerador, su piel puede perder firmeza y dejar de estar crujiente. Pepino: el frío puede volverlos acuosos y generar huecos en la piel. Lo ideal es conservarlos a temperatura ambiente. Ajo: en el refrigerador, los bulbos se tornan gomosos. Es mejor almacenarlos en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor. Cebollas: la humedad del refrigerador favorece que se ablanden y enmohezcan. Se recomienda guardarlas en un sitio ventilado. Papas: el frío convierte su almidón en azúcar, lo que les da una textura arenosa y un sabor dulzón.
Con información de: La Razón
