El mango, fruta tropical por excelencia que aporta dulzor natural, fibra y vitamina A, mientras que el yogur griego suma proteína y probióticos para cuidar tu digestión. Es un postre fácil, sin horno y perfecto para después de la comida, como snack o desayuno fresco. Además, esta gelatina se puede preparar en moldes individuales o en un molde grande para compartir, y puedes decorarla con fruta fresca, hojas de menta o un toque de coco rallado para hacerla aún más atractiva.
Ingredientes que rinde aproximadamente 6 porciones medianas de gelatina:
- 2 mangos maduros, pelados y en cubos.
- 1 taza de yogur griego natural (puede ser bajo en grasa y sin azúcar).
- 1½ tazas de agua (puedes sustituir ½ taza por jugo de naranja natural).
- 3 a 4 cucharadas de miel, stevia o azúcar (opcional).
- 2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en total), hidratados en 1/3 taza de agua fría.
- Hojas de menta, cubos de mango extra o coco rallado para decorar (opcional).
Paso a paso:
Hidrata la gelatina sin sabor en 1/3 taza de agua fría durante 5 minutos. Licúa el mango con 1 taza de agua (y jugo de naranja si usas), más el endulzante elegido, hasta obtener un puré suave. Calienta la gelatina sin sabor (sin hervir) en microondas o baño María hasta disolver por completo. Mezcla el yogur griego con la ½ taza de agua restante hasta integrar.
Junta el puré de mango, la grenetina disuelta y el yogur griego en un tazón grande y mezcla bien. Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande. Refrigera al menos 2 horas o hasta que esté firme. Desmolda y decora con cubos de mango, menta o coco rallado antes de servir. La gelatina de mango y yogur griego se conserva en refrigerador hasta 4 días, bien tapada.
Con información de: Kiwilimon
