En pleno centro histórico de Caracas, La Candelaria se mantiene como un referente gastronómico que recuerda la influencia de la cultura española en Venezuela. Sus calles empedradas y fachadas coloniales no solo hablan de historia, sino que también albergan restaurantes y tascas que desde hace décadas han conservado la esencia de la cocina mediterránea. Este barrio ha sido testigo de generaciones que han encontrado en sus sabores un pedazo de la península ibérica, adaptado al gusto local, y hoy sigue siendo un punto de encuentro para quienes buscan tradición y autenticidad.
Platos que cuentan historias
En La Candelaria, cada mesa es un viaje culinario. Paellas, zarzuelas de mariscos, callos a la madrileña, tortilla de patatas y otros clásicos españoles siguen siendo protagonistas. Muchos de estos platos se preparan siguiendo técnicas transmitidas de generación en generación, preservando el sabor original. A pesar de los desafíos económicos y los cambios en la ciudad, algunos restaurantes emblemáticos han resistido y mantienen vivo el legado de los inmigrantes españoles que hicieron de Caracas su hogar y de La Candelaria su espacio gastronómico.
Más que comida: un espacio de encuentro cultural
La magia de La Candelaria no está solo en su oferta gastronómica, sino también en el ambiente que rodea cada mesa. Las sobremesas largas, el compartir entre amigos y familiares, y la música de fondo crean una experiencia completa que conecta la cocina con la vida social y cultural de Caracas. Los comensales no solo disfrutan de sabores auténticos, sino que también se sumergen en la memoria viva de la ciudad, donde cada bocado es un recordatorio del vínculo histórico con España y de la riqueza cultural que caracteriza a este emblemático barrio.
Con información y fotografías de: Noticias Barquisimeto
