Los italianos disfrutan ahora de un café venezolano, específicamente cosechado en la población de Rubio, estado Táchira, sembrado y manejado con todos los rigores de un producto netamente natural y ecológico. La Hacienda La Palmita, de donde sale esta producción, tiene 129 años de experiencia en el manejo de este rubro y de cacao también. La familia Rodríguez lleva cuatro generaciones dedicadas a una misma pasión: producir café.
Iniciaron este año con la exportación de 24.600 kilos de café verde a Italia; sin embargo, su alianza con la empresa italiana llamada Antica Tostatura Triestina, ubicada en Trieste, permite que el café que cultivan en el Táchira se venda en más de 30 países. Este primer cargamento fue supervisado por la ministra de Comercio Exterior Coromoto Godoy, desde la misma hacienda, observando todo el proceso que implica el empacado del producto.
El proceso. La siembra comienza con la recolección de las primeras cerezas de las plantas que luego serán utilizadas como semillas; son plantas madres que generan semillas certificadas. Las cerezas se lavan y se descascaran y las semillas que se extraen se secan en cámaras especiales. En este proceso utilizan un hongo benéfico llamado Trichoderma, que es anaeróbico, habitante natural del suelo, caracterizado por un comportamiento saprófito o parásito.
Esto garantiza que se utilizan soluciones biológicas fuera de químicos u otros elementos en la siembra de las plántulas. Las semillas tardan unos 45 días en germinar. Pasan por dos etapas y la última es la chapola, caracterizada por la aparición del primer par de hojas primarias (verdaderas) y una raíz bien desarrollada tras la fase de “fósforo” o germinación. Luego se llevan en bolsas especiales para el vivero, donde permanecen entre 4 y 5 meses para luego llevarlas al campo para su siembra en hileras.
La cosecha tarda entre 24 y 48 meses. A los 24 meses, la planta produce el 25% de su capacidad; a los 36 llega al 75% y a los 48 meses alcanza el 100%. Todo el proceso se realiza de manera rudimentaria y ecológica. Esta empresa familiar iniciada en 1897 utiliza para el procesamiento de café una maquinaria que combina procesos con una tradición de más de 125 años: molino de agua, despulpadora y una secadora antigua que se combina con tecnología de última generación, que garantiza una alta calidad del producto y su posicionamiento en el mercado italiano.
24.600 kg de café exportaron a Italia a través de la empresa Antica Tostatura Triestina. 165 empleos genera esta empresa manejada por cuatro generaciones en Rubio. Establecida desde 189. Con 129 años la hacienda La Palmita se ha convertido en la productora de café y cacao.
Con información de: Medios Nacionales
