La gastronomía venezolana da un paso clave hacia el reconocimiento internacional con la postulación de la hallaca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco. Este emblemático plato, profundamente ligado a las tradiciones navideñas del país, encabeza una lista de preparaciones que reflejan la identidad y diversidad cultural de Venezuela.
El expediente presentado recoge no solo la receta, sino también todo el proceso cultural que envuelve a la hallaca: desde la selección de ingredientes hasta su preparación colectiva en familia, considerada una de las tradiciones más arraigadas del país. La iniciativa busca destacar su valor como símbolo de unión, memoria y herencia culinaria transmitida de generación en generación.
Además de la hallaca, Venezuela ha impulsado el reconocimiento de otros alimentos tradicionales como parte de su patrimonio gastronómico, siguiendo el precedente del casabe y la arepa. En este contexto, la postulación representa un nuevo intento por posicionar la cocina venezolana en el mapa cultural mundial.
Expertos y autoridades coinciden en que la hallaca no es solo un plato, sino una expresión viva del mestizaje y la historia del país, con variantes regionales que enriquecen su preparación. Su posible reconocimiento por la Unesco reforzaría su valor como elemento identitario y contribuiría a preservar una de las tradiciones más significativas del pueblo venezolano.
Con información de: 2001
