Existe una tendencia actual que prioriza en exceso el consumo de proteínas, provocando que se desatienda la importancia de otros nutrientes esenciales para el organismo. El cardiólogo Dariush Mozaffarian sostiene que este enfoque es erróneo, ya que los datos científicos confirman que las gräsas saludables constituyen el grupo de nutrientes más relevante para mantener un sistema cardioväscular y metabólico equilibrado.
Aunque históricamente las gräsas fueron señaladas como dañïnas, diversos estudios han desmëntido que sean responsables del aumento de peso o del colësterol mälo. El experto, que cuenta con más de 500 publicaciones científicas, recalca que este nutriente es indispensable y que debemos optar por productos de origen vegetal, especialmente semillas y frutos secos, los cuales contienen altos porcentajes de gräsa.
Para implementar estas recomendaciones en la dieta diaria, Mozaffarian sugiere priorizar alimentos mínimamente procesados que permitan disfrutar realmente de la comida. Dentro de sus recomendaciones, destaca el consumo de pescados azules como salmón o atún, así como la incorporación de lácteos naturales sin azúcares añadidos, al no existir evidencia de que estos sean perjudiciales para la salud.
Finalmente, el especialista ejemplifica su propia alimentación diaria mediante el uso de ingredientes como mantequilla de cacahuete, frutas frescas, nueces y verduras. Asimismo, aconseja sustituir postres procesados por opciones más saludables, como helados acompañados de frutas y frutos secos, debido a su menor índice glucémico y aporte de nutrientes de calidad.
Con información de Xataka
