En un logro de trascendencia internacional para la gastronomía nacional, el chef venezolano Emerson Freitez fue proclamado como el Mejor Pastelero de las Américas para el período 2026-2027. La prestigiosa distinción fue conferida por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN) durante la celebración de la XXVII edición de la ExpoFevipan 2026, llevada a cabo en la ciudad de Valencia, estado Carabobo, de la mano del presidente del organismo, Álvaro Pena.
Con una sólida trayectoria de más de 30 años en el arte culinario, Freitez ha mantenido la ciudad de Barquisimeto, estado Lara, como la sede principal de sus operaciones profesionales, donde lidera su propia tienda y una escuela dedicada a la formación de nuevos talentos. Su vocación nació durante su infancia, inspirado por la dulcería artesanal que elaboraban sus padres y tíos, un interés que con el paso del tiempo perfeccionó profesionalmente mediante estudios de alto nivel en Colombia y en Francia junto a reconocidos maestros de la pastelería internacional como Stephane Klein y Frederic Bonnet.
A lo largo de su carrera, el chef ha destacado por su carácter innovador al ser pionero en Venezuela en la implementación de vanguardistas técnicas de alta repostería, entre las que sobresalen los acabados con efecto espejo y la creación de piezas esculpidas con estética hiperrealista. Este nuevo reconocimiento otorgado por la CIPAN se suma a otros importantes galardones en su haber, como el Tenedor de Oro que le confirió la Academia Venezolana de Gastronomía en el año 2018, ratificando su vigencia y liderazgo técnico en la región.
Noticias 24 horas / Fabiana Almeida
Foto Cortesía @fevipan / @emerson_pastelero
