La mayonesa de ajo es una salsa deliciosa, cremosa y muy versátil, perfecta para acompañar carnes, papas, mariscos, panes o simplemente para dar un toque especial a tus comidas.
Mayonesa de ajo
Ingredientes
1 huevo a temperatura ambiente
1 taza de aceite
2 dientes de ajo (usa más si prefieres un sabor más intenso)
1 cucharada de jugo de limón o vinagre
Sal al gusto
Preparación
– Pela los dientes de ajo y, si prefieres un sabor más suave, puedes tostarlos ligeramente en una sartén sin aceite durante un par de minutos para reducir su intensidad.
– Une el huevo, los dientes de ajo y el jugo de limón o vinagre y añade una pizca de sal. Comienza a licuar o batir a baja velocidad por unos segundos hasta que todo esté bien integrado.
– Con la licuadora en funcionamiento ve agregando el aceite poco a poco en forma de hilo fino y constante. Este paso es clave para lograr la emulsión. Verás cómo la mezcla comienza a espesar y tomar una textura cremosa.
– Cuando la mayonesa haya alcanzado la consistencia deseada puedes añadir más sal, limón o ajo, según tu preferencia. Si está muy espesa, puedes aligerarla con una cucharada de agua o leche.
– Transfiere la mayonesa a un frasco limpio con tapa y guárdala en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Con información de: Variedades
