Un estudio observacional reciente, publicado en la revista respiratoria, Thorax, y que involucró a más de 100.000 participantes, reveló una preocupante conexión entre el consumo elevado de alimentos ultraprocesados y un aumento del 41% en el riesgo de desarrollar cáncër de pulmón. Esta investigación arroja luz sobre los peligros de la dieta moderna, especialmente considerando que en 2020 se estimaron 2.2 millones de nuevos casos y 1.8 millones de muërtes a nivel mundial.
El estudio, que utilizó datos de ensayos de detección de cáncer en Estados Unidos, siguió a 101.732 participantes durante un promedio de 12 años. Se encontró que el consumo promedio de alimentos ultraprocesados era de casi tres raciones diarias, siendo los embutidos, refrescos light o con cafeína, y refrescos descafeinados los más consumidos. Durante el periodo de seguimiento, se diagnosticaron 1.706 nuevos casos de cáncër de pulmón.
Los hallazgos clave indicaron que, incluso después de ajustar por factores como el tabaquïsmo y la calidad general de la dieta, los individuos con mayor consumo de ultraprocesados tuvieron un 41% más de probabilidades de ser diagnosticados con cáncër de pulmón. Específicamente, el riesgo aumentó un 37% para el tipo no microlítico y un 44% para el microlítico.
Aunque se trata de un estudio observacional y no puede establecer una relación de causa y efecto definitiva, la investigación subraya el crecimiento exponencial del consumo de alimentos ultraprocesados a nivel global, lo que ha contribuido al aumento de la obesidad, enfermëdades cardiovasculares, trastornos metabólicos y cáncër. Los autores concluyen que, si se confirma la causalidad en futuros estudios longitudinales, limitar el consumo mundial de ultraprocesados podría reducir significativamente la incidencia del cáncër de pulmón.
Con información de: EFE
