Colocar un poco de vinagre al arroz durante su cocción es una práctica recomendada por varios motivos, tanto culinarios como nutricionales. Esta técnica, común en la cocina asiática, especialmente en la preparación de arroz para sushi, ofrece beneficios que mejoran el sabor, la textura y el valor digestivo del arroz.
Arroz con vinagre
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz
½ cucharadita de sal
½ cucharada de azúcar, (opcional)
Preparación
– Lava el arroz hasta que el agua salga clara.
– En una olla, añade el arroz, el agua y la sal.
– Cocina a fuegö medio hasta hervir.
– Baja el fuego, tapa y cocina 15 minutos más.
– Disuelve el vinagre (y el azúcar, si se desea) en un poco de agua caliente.
– Una vez cocido el arroz, mezcla suavemente con la solución de vinagre.
– Deja reposar unos minutos antes de servir.
Con información de: Agencias
