Las croquetas de arroz son una prueba de que la cocina puede ser un acto de creatividad, incluso con ingredientes tan simples como el arroz. Este plato encarna la idea de aprovechar al máximo los recursos y darle un nuevo giro a las sobras. En lugar de desperdiciar el arroz cocido que quedó en la nevera, puedes convertirlo en unas croquetas sabrosas y crujientes que deleitarán tus papilas gustativas y sorprenderán a tus invitados.
¡Vamos a la receta!
Arroz frío (2, 3 tazas aprox).
2 huevos.
1/2 taza de harina de trigo o pan rallado.Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de queso rallado (queso cheddar, mozzarella o el de tu elección).
1/4 de taza de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional).
1 cucharadita de ajo en polvo.
Procedimiento:
Asegúrate de que el arroz cocido esté muy frio, (frio de nevera), ya que es más fácil de manejar. En un tazón grande, combina el arroz cocido, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, la cebolla picada, el perejil (si lo estás usando), el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la mezcla se pegue, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas croquetas en forma de bola u óvalo, según tu preferencia. Aplánalas ligeramente para que tengan forma de disco. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para freír las croquetas. Debe ser lo suficientemente profundo como para cubrir las croquetas.
Con cuidado, coloca las croquetas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que las croquetas se cocinen de manera uniforme. Retira las croquetas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Las croquetas de arroz son una opción ideal para una cena rápida, un aperitivo delicioso. Además, puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos, desde queso hasta hierbas aromáticas, para darle un toque único a cada bocado.
Con información de: LM Neuquen
