Los bastones de espinaca son ideales para disfrutar en una picada, como acompañamiento de alguna comida o simplemente como plato principal, acompañado de ensaladas o guarniciones. Si bien su receta tradicional suele llevar harina o hacerse fritos, existe una alternativa más liviana y saludable, sin dejar atrás su textura: por fuera quedan dorados y crocantes, y por dentro, suaves y deliciosos.
Ingredientes:
- 1 atado grande de espinaca.
- 2 huevos.
- 1 taza de avena procesada.
- 1 diente de ajo picado (opcional).
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional).
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- Aceite en spray.
Paso a paso:
Lava bien las hojas de la espinaca, sácales los tallos gruesos y cocínalas al vapor por 2-3 minutos. Escurre muy bien, presionando con un colador o repasador limpio para sacar todo el exceso de agua. Luego, picalas finito. En un bowl, mezcla la espinaca picada con los huevos, la avena, el ajo, el queso y los condimentos. La mezcla tiene que quedar húmeda pero moldeable. Si ves que está muy líquida, agrega un poco más de avena.
Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y dales forma de palitos. Acomódalos en una bandeja para horno con un poco de aceite en spray. Precalienta el horno a 200 °C. Cocina los bastones durante 20-25 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción para que queden dorados y crocantes de ambos lados.
Y puedes acompañarlos con: ensalada fresca de tomate, zanahoria rallada, cebolla morada o un mix de verdes con un aliño simple de oliva, limón y sal. Salsa de yogur natural, limón, ajo picado, menta o ciboulette. Salsa de mostaza y miel. Aderezo tipo tzatziki: yogur con pepino rallado, ajo y eneldo. Salsa criolla: tomate, cebolla, perejil, aceite y vinagre. Guarnición caliente: arroz blanco, puré de papas o calabaza, verduras grilladas, pancitos para armar mini sándwiches. Y también, queso crema o untables para acompañar.
Con información de: El País
