Rellenar alimentos es una de las técnicas culinarias que más resulta y son deliciosas. La mayoría de ellas pueden prepararse con antelación y dan como resultado platos contundentes y saciantes que te solucionan la comida de cualquier día de la semana, sea de diario o festivo. Entre ellas destacan los calabacines rellenos, en esta ocasión de jamón y queso.
Ingredientes:
- 4 calabacines
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Perejil picado
- 100 gramos de jamón serrano a taquitos
- 100 gramos de jamón cocido a taquitos
- 100 gramos de queso parmesano
- 100 gramos de queso mozzarella
- 100 mililitros de tomate frito
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Lo primero que tendrás que hacer será lavar y secar bien los calabacines. Seguidamente vacíalos y doralos; ten cuidado al manipular la piel del calabacín porque la vas a necesitar para rellenarlos. El segundo paso será preparar el sofrito de tomate, cebolla, calabacín y jamón; agrégale especias y pimienta negra recién molida para darle vida. No tengas prisa ya que los ingredientes deben quedar tiernos.
Por último, mezcla el sofrito con queso y rellena los calabacines. Cubre con más queso rallado y lleva al horno precalentado a 180 ºC una media hora, hasta que veas que el queso está derretido y doradito. Puedes jugar con la intensidad de los quesos a tu gusto: lleva parmesano y mozzarella pero también podrías añadirle algo adicionales si lo prefieres. A tu gusto.
Con información de: Cocina Rica
