La mejor forma de guardar y conservar el jamón cocido es en un recipiente con tapa. En la base del recipiente debes poner dos hojas de papel de cocina, arriba van las fetas de jamón, y al finalizar dos hojas más de papel de cocina.
Los motivos por los que puede aparecer una baba en el jamón cocido son las siguientes:Bacterias ácido lácticas: Estas bacterias crecen en ambientes húmedos y se alimentan de los carbohidratos presentes en el jamón.Humedad: La humedad dentro del empaque facilita el crecimiento de las bacterias. Carbohidratos: El jamón cocido contiene carbohidratos que sirven de alimento para estas bacterias. Mal almacenamiento: La falta de refrigeración adecuada y el manejo inadecuado pueden acelerar el proceso. Frío: La aparición de bacterias en el jamón cocido suele estar relacionada con la ruptura de la “cadena de frío”, es decir, cuando el producto fue expuesto a temperaturas superiores a 4°C.
Es mejor no consumir el jamón cocido cuando el mismo tiene baba, ya que esto puede representar un riesgo para la salud.
Con información de: La Nación
