En el Día Mundial de la Leche, que se celebra cada 1 de junio, vale destacar los beneficios de esta bebida que se destaca por su densidad nutricional, facilidad de acceso y capacidad de adaptación a distintas edades y recetas de cocina: la leche.
Rica en proteínas completas, vitaminas liposolubles y minerales fundamentales como el calcio y el fósforo, la leche es uno de los alimentos más completas desde el punto de vista nutricional.
La leche contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas A y D, calcio y fósforo. “Es un alimento muy completo. Su matriz contiene nutrientes de alta densidad nutricional, aceptados y valorados tanto por niños como por adultos mayores, y con una fuerte presencia cultural en nuestra alimentación cotidiana”, explicó la licenciada en Nutrición Silvina Tasat, miembro de la Subcomisión Científica de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).
“Tanto en la infancia como en la adultez, aporta lo que el cuerpo necesita para mantener tejidos sanos, formar huesos y colaborar con el sistema inmune”, señaló.
Además de su aporte en macronutrientes, la leche es una fuente clave de vitaminas del complejo B, incluyendo B12, y minerales como el magnesio y el selenio, ambos fundamentales para múltiples funciones celulares y metabólicas.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destaca el valor de la leche en dietas predominantemente vegetales, donde puede actuar como un complemento para mejorar la diversidad y densidad nutricional, sobre todo en poblaciones con acceso limitado a otros productos de origen animal.
Con información de Infobae
