Los cubitos de caldo son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina casera, ya que pueden usarse para hacer sopas, salsas y arroces, entre otras recetas. Sin embargo, las versiones industriales suelen tener aditivos y altos niveles de sodio. Ante esta situación, existe una alternativa más saludable que se puede hacerse en casa en menos de 1 hora.
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 ramas de apio.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
- Cúrcuma, perejil u otros condimentos opcionales.
Paso a paso:
Lavar bien todas las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Colocarlas en una sartén u olla con el aceite y cocinar a fuego medio. Agregar sal y los condimentos elegidos. Revolver de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas y hayan largado buena parte de su agua. Procesar la preparación hasta obtener una pasta espesa y uniforme. Si la mezcla queda muy líquida, cocinarla unos minutos más para que reduzca.
Distribuirla en cubeteras o moldes pequeños. Llevar al freezer hasta que los cubitos se solidifiquen por completo. Siguiendo estos pasos, es posible reemplazar los cubitos de caldo industriales por una alternativa mucho más sabrosa, práctica y saludable, que sirve para incorporar y mejorar el sabor de cualquier plato casero.
Con información de: Recetas
