Amber Piña, ingeniera electrónica egresada de la Universidad Arturo Michelena en Valencia, Venezuela, ha dado un giro innovador a su trayectoria profesional. Tras descubrir su verdadera pasión por la gastronomía, la venezolana decidió unir la precisión científica con la heladería artesanal para dar vida a su marca Amber Gelato.
Su propuesta nace con el propósito central de ofrecer un producto más consciente, inclusivo y técnicamente perfecto. Formada en España bajo la tutela de un reconocido maestro heladero italiano, Piña aprendió que la clave de un gran gelato reside en el balance químico y físico preciso de sus ingredientes, fundamento que complementó con experiencia práctica en la producción industrial en Estados Unidos.
Esta combinación de rigor analítico y práctica de campo la llevó a especializarse en el desarrollo de helados saludables reducidos en azúcar y sin azúcar añadida. Mediante la formulación con alulosa y fibras alternativas, ha logrado mantener la textura cremosa y el perfil sensorial característicos del gelato tradicional sin comprometer el sabor ni la calidad.
Con esta propuesta, la ingeniera venezolana demuestra cómo la ciencia y el bienestar pueden fusionarse para transformar un clásico de la gastronomía en una alternativa adaptada a los requerimientos de consumo actual en el mercado estadounidense.
Fotos cortesía Instagram @FM_UC
