El arroz chino en Venezuela se ha convertido en un plato autóctono que fusiona los sabores de Cantón con adaptaciones locales.
Según Henyor González, chef ejecutivo del restaurante El Imperio, los primeros chinos llegaron a Venezuela desde la provincia de Cantón, tras pasar por Perú, y llevaron consigo sus recetas tradicionales, que luego fueron modificadas para adaptarse al paladar venezolano.
La receta típica del arroz chino venezolano incluye dos modificaciones clave: la incorporación de salsa de soya para oscurecer el arroz y la sustitución de proteínas tradicionales, como el pollo o el cerdo, por jamón. Estas adaptaciones surgieron de la necesidad de hacer los sabores más atractivos y accesibles a los comensales locales, según Aneuclis Campos, propietaria de un restaurante en Caracas.
Además, los locales venden arroz chino por bandejas que alcanzan para dos personas, con precios que oscilan entre $5 y $10. Estos formatos permiten compartir y disfrutar del plato de manera más práctica.
La combinación de sabor, practicidad y porciones generosas ha consolidado al arroz chino venezolano como un éxito gastronómico.
Con información de: 2001
