Si quieres preparar algo dulce, casero y fácil para la merienda, este enrollado de cacao y coco es una gran opción. Se trata de un clásico pionono de chocolate, suave y esponjoso, relleno con dulce de leche y terminado con coco rallado. Lo mejor es que se hace con ingredientes básicos y en pocos pasos.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada grande de miel.
- 4 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de cacao amargo.
- 450 g de dulce de leche.
- Coco rallado (cantidad necesaria para decorar).
Preparación:
Coloca los huevos en un bowl grande, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y la miel. Bate la preparación con batidora eléctrica durante varios minutos hasta que esté bien aireada y alcance el punto letra. Tamiza la harina junto con el cacao amargo. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla con movimientos envolventes con una espátula para no perder el aire del batido. Volca la preparación en una placa rectangular para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, distribuyéndola de manera pareja.
Lleva a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que el bizcochuelo esté cocido pero aún flexible. Retira del horno y desmoldea sobre un repasador limpio apenas húmedo. Enrolla el pionono con cuidado mientras todavía está tibio para que tome forma y no se quiebre. Cuando el pionono esté frío, desenrollalo con suavidad y unta una capa generosa de dulce de leche. Vuelve a enrollar y espolvorea coco rallado por encima para decorar.
Con información de: ParaTi
