Un grupo de especialistas en salud ocular y metabólica de la Universidad Médica de Tianjin, en China, descubrió que una dieta alta en grasas no solo favorece el sobrepeso, sino que también produce inflamación en la retina y altera sus vasos sanguíneos, poniendo en riesgø la salud visual.
La investigación, realizada durante 15 semanas con modelos animales, comparó los efectos de una alimentación equilibrada frente a una rica en grasas. Los resultados mostraron que a mayor nivel de colesterol en sangrë, más aumentaban la enzima ECE-1 y el péptido ET-1, sustancias responsables de inflamar la retina y estrechar los vasos sanguíneos del ojo.
Esta reducción en el flujo sanguíneo impide que la capa que capta la luz reciba la irrigación adecuada para su funcionamiento normal. Los científicos concluyeron que la dislipidemia provocada por el exceso de grasa corporal se relaciona directamente con el dañø en la circulación ocular, confirmando que la nutrición impacta de forma determinante en la capacidad de ver.
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