El helado keto de chocolate dejó de ser una receta de nicho y se volvió una opción popular para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos o necesitan evitar los lácteos y el azúcar. Gracias a la combinación de leche y crema de coco, cacao puro y edulcorantes aptos keto, este helado logra una textura suave, firme y cremosa, sin necesidad de usar leche tradicional, crema común ni huevos.
Ingredientes para 6 porciones:
- 475 ml de leche de coco sin endulzar.
- 475 ml de crema de coco sin endulzar.
- 120 ml de azúcar natural (presente en fresas, ciruelas, frambuesas).
- 180 ml (65 g) de cacao en polvo tamizado.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharaditas de café instantáneo tipo espresso (opcional, realza el sabor).
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
Paso a paso:
Colocar todos los ingredientes en un bowl grande. Batir con batidora eléctrica durante 4 minutos, hasta obtener una mezcla espesa, homogénea y aireada. Pasar la mezcla a un recipiente con tapa apto para freezer. Si no usás máquina para hacer helado, llevar al congelador y remover cada 30 a 45 minutos para evitar la cristalización. Repetir este proceso hasta lograr la textura deseada.
Antes de consumir, dejar reposar el helado 10 a 15 minutos a temperatura ambiente para que recupere su cremosidad natural. Puedes conservarlo hasta 2 semanas en un recipiente hermético. La mezcla de leche de coco, crema de coco y aceite ayuda a que la textura se mantenga suave incluso congelado.
Con información de: Diario Uno
