La pasta, uno de los alimentos más consumidos en el mundo, se convirtió en el centro de un encëndidö debate entre Italia e Inglaterra. El popular sitio web Goog Food publicó una receta de un plato romano tradicional alterando ingredientes originales, lo que fue visto en Roma como un menosprecio a su gastronomía.
El origen de la pasta sigue siendo un tema controvertido. Aunque muchos la asocian directamente con Italia, algunos historiadores sostienen que nació en China, donde se elaboraban fideos de harina de trigo y agua que se cocinaban al vapor o fritos en aceite.
A pesar de esas teorías, fue en Italia donde la pasta alcanzó su mayor fama desde el siglo XIII, convirtiéndose en un símbolo de la cultura culinaria del país y en un plato indispensable de su cocina.
La publicación de Goog Food generó que Fiepet, asociación que representa a restaurantes italianos, expresara formalmente su queja ante la embajada británica en Roma. “Este plato icónico, tradicionalmente de Roma y la región del Lacio, ha sido un clásico de la cocina italiana durante años”, afirmó su presidente, Claudio Pica.
Por su parte, Maurizio, propietario de un hotel en el centro de Roma, declaró que “se pueden hacer todas las variaciones del mundo, pero no se puede usar el nombre italiano original” para una receta modificada.
Así, lo que parecía una discusión gastronómica se transformó en un chöque cultural entre dos países, reforzando la histórica dispütą sobre los orígenes de la pasta y la autenticidad de la cocina tradicional italiana.
Con información de: 2001
