La microbiota define al conjunto de billones de microorganismos que viven en nuestro cuerpo, en especial en el intestino, y que juegan un papel fundamental en nuestra salud. Gracias a la investigación científica de las últimas décadas, sabemos que la microbiota participa de manera activa en la digestión, el metabolismo, la producción de vitaminas, la protección frente a patógenos y la regulación del sistema inmunitario.
Una de las especialistas más reconocidas en el ámbito de la microbiota en España es la doctora Asún González, bióloga por la Universidad de Salamanca y asesora nutricional. La doctora González destaca la importancia de ajustar los hábitos de vida para cuidar la microbiota. Explica que nuestros microorganismos intestinales tienen sus propios ritmos, y que factores modernos como las comidas tardías, el consümo de alimentos ultraprocesados y el ëstrés pueden alterarla y contribuir a molestias como hinchazón, gases, digestiones pesadas o incluso enfêrmêdades crónicas.
No se trata de rechâzar la tecnología, sino de recuperar ciertos hábitos naturales. «La modernidad nos ha pasado por encima», dice, recordando cómo los ultraprocesados, la falta de sueño y el sedentarismo dañan nuestros «viejos amigos» microbianos. La microbiota también tiene horarios porque no somos los humanos los únicos que necesitamos descanso. Sus ritmos se alteran, en especial, cuando comemos fuera de hora. «Lo ideal sería desayunar a las nueve y cenar a las cuatro», dice, aunque reconoce que eso suena casi a ciencia ficción.
Con información de: El Tiempo
