La milhojas de papas es uno de esos platos que parecen de restaurante, pero en realidad se preparan en casa con lo que hay a mano. Lo mejor: no necesitás horno y se hace en sartén, con pocos ingredientes y en menos de media hora. Perfecta como guarnición, plato principal liviano o para acompañar carnes, pollo o ensaladas, esta receta es económica, rinde un montón y siempre queda bien.
Ingredientes:
- 3 papas medianas.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de crema o leche.
- 1 diente de ajo picado (opcional).
- Sal y pimienta.
- Queso rallado (opcional).
- Manteca o aceite para la sartén.
Preparación:
Pela las papas y córtalâs en rodajas bien finitas. Lo ideal es usar una mandolina o un cuchillo bien afilado para que todas tengan el mismo grosor. En un bowl, mezcla los huevos con la crema o leche, sal, pimienta y ajo. Suma las rodajas de papa a la mezcla y revuelve bien para que todas queden cubiertas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de manteca o aceite.
Coloca la mezcla en la sartén, acomodando las papas en capas. Aplasta un poco con espátula para que quede bien compacta. Tapa y cocina a fuëgo bajo durante 12 a 15 minutos, hasta que la base esté dorada y las papas tiernas. Con ayuda de un plato, das vuelta la milhojas y la vuelves a poner en la sartén para dorar del otro lado unos 5 a 7 minutos más. Si te gusta, agrega queso rallado por arriba en los últimos minutos y tapa para que se derrita.
Con información de: Recetas
