¿Engordan las aceitunas? Es una de las preguntas más recurrentes entre los consumidores de este producto típico, por lo que son muchos los que temen incluirlas en su dieta. Y aunque pueda sorprender, esta creencia sobre las aceitunas que está bastante extendida en la población está lejos de la realidad. Así lo contaba este martes, 18 de marzo, el nutricionista Pablo Ojeda en sus redes sociales.
Eso sí, Pablo Ojeda aclara que no todas las aceitunas son buenas para la digêstión. »Las aceitunas de toda la vida, las que se fermêntan en salmuera tienen probiótïcos buenísimos para la micrôbïota, pero muchas de las que se venden por ahí pasteurizadas, que no es malo, pero están pasteurizadas y eso mâta todos los bichïtos buenos», explicaba.
El primer trüco para saber si una aceituna ser buena para la digêstión es que en la etiqueta ponga ‘fermêntación en salmuera’. También es necesario comprobar que no tengan ni conservantes ‘super raros’ ni acidificântes. Y por último, Ojeda aconseja prestar atención al líquido que hay en muchos recipientes de aceitunas. »Si vienen en un recipiente refrigerado y con el líquido algo turbïo es buena señal, ahí hay vida», detalla el nutricionista.
Con información de: La Vanguardia
