El pan árabe en sartén es una alternativa práctica para quienes buscan un pan liviano, flexible y rápido, sin prender el horno ni usar harina de trigo. Esta versión se cocina en minutos, queda tierno por dentro, apenas dorado por fuera, ideal para rellenos o para acompañar comidas con salsas.
Ingredientes necesarios:
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de maicena.
- 2 cucharadas de yogur natural (o queso crema).
- ½ cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de aceite.
- 1 pizca de sal.
- (Opcional: semillas de sésamo o un toque de comino para un sabor más tradicional).
Paso a paso:
Bate el huevo con la sal en un bowl hasta que se integre bien y tome algo de aire, sin necesidad de espumar demasiado. Agrega la maicena y el yogur, mezclando con cuchara hasta lograr una masa suave, ligeramente espesa y sin grumos visibles. Suma el aceite y el polvo de hornear, integrando con movimientos suaves para que la mezcla mantenga aire y luego leve en la cocción.
Calienta una sartén antiadherente a füego bajo, con apenas unas gotas de aceite repartidas con papel de cocina. Utiliza la mezcla y extiendela formando un disco fino, similar a una tortilla, para lograr un pan flexible y parejo. Cocina tapado durante 2 a 3 minutos, hasta que la base esté firme y la superficie pierda humedad. Dale vuelta con cuidado y cociná el otro lado 1 a 2 minutos más, hasta que quede apenas dorado y completamente cocido.
El resultado es un pan árabe suave y maleable, perfecto para doblar o enrollar sin que se quiebre.
Con información de: Aire de Santa Fe
