Verás qué forma tan divertida para los más pequeños de incluir esta verdura en su alimentación casi sin que se enteren. Son perfectas para llevarlas al recreo o para merendar. Las tendrás listas es un momento y, como sale buena cantidad, puedes congelarlas e ir sacando cuando vayas necesitando.
Ingredientes para 12 unidades:
- 250 g de harina.
- 250 g de calabacín.
- 240 ml de leche.
- 130 g de mezcla de 4 quesos rallado.
- 1 huevo.
- 60 g de yogur.
- 60 ml de aceite de oliva
- .8 g de levadura en polvo.
- Sal y pimienta.
Paso a paso:
Lava y ralla el calabacín. Espolvorea con un poco de sal y reserva unos minutos para que suelte el agua. Mezcla los ingredientes. En un bol coloca el huevo, la leche, el yogur, el aceite y un poco de sal y pimienta. Mezcla y agrega la harina junto con la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo hasta integrarlo todo y añade el queso rallado y el calabacín escurrido. Prepara los ponquecitos. Rellena las cápsulas de papel, que habrás introducido en un molde para ponquecitos, hasta 2/3 de su capacidad. Hornea a 180 ºC – 356ºF durante 35 minutos o hasta que se doren. Coloca los ponquecitos sobre una rejilla para enfriar antes de consümir.
Con información de: Recetas
