El arroz frito con pollo y verduras es una preparación de origen oriental adaptada ampliamente en la cocina casera latinoamericana, destacada por su combinación de proteínas, vegetales y arroz salteado en una sola sartén, lo que lo convierte en un plato práctico y completo.
Para esta receta se utilizan ingredientes básicos como arroz blanco previamente cocido, pechuga de pollo en cubos, zanahoria, pimentón, cebolla, ajo, huevo y salsa de soya. También puede incluir arvejas o guisantes, además de sal, pimienta y aceite vegetal para el salteado.
El primer paso consiste en cocinar el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté dorado. Luego se añade el ajo y las verduras picadas, que se sofríen durante algunos minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes para conservar su textura.
En un segundo momento, se incorpora el huevo batido directamente en la sartén, removiéndolo hasta que se cocine en pequeños trozos. Posteriormente se agrega el arroz ya cocido, mezclándolo con todos los ingredientes para integrarlos de forma uniforme.
Finalmente, se añade la salsa de soya al gusto y se mezcla todo a fuego medio por unos minutos más, permitiendo que los sabores se integren completamente. El resultado es un plato equilibrado, versátil y listo para servirse caliente como comida principal.
Con información de: El Heraldo de Chiapas
