Las proteínas ya no son solo cosa de deportistas. Son esenciales para el cuerpo en todas las etapas de la vida. La OMS y la FAO advierten que consumir proteínas de buena calidad ayuda a evitar la pérdida de masa muscular, sobre todo en mayores de 50 años.
Según el Global Nutrition Report 2021, más del 10 % de la población no consume las proteínas que necesita. Por eso crecen los alimentos fortificados y las nuevas fuentes como las microalgas.
A continuación, tres alimentos que aportan proteínas completas y accesibles para fortalecer los músculos después de los 50 años.
El yogur es uno de los alimentos más antiguos en la historia de la humanidad. Su origen se remonta a más de 4000 años en Medio Oriente, cuando los pueblos nómadas transportaban leche en sacos de piel de cabra.
El calor y el contacto con estos materiales facilitaban la fermentación, generando un producto más denso y ácido que pronto se convirtió en parte habitual de la dieta.
Frente al agotamiento del modelo alimentario tradicional, las microalgas han ganado relevancia como fuente alternativa de proteínas sostenibles.
Estos organismos microscópicos que realizan fotosíntesis pueden ofrecer hasta un 70 % de su peso seco en proteínas completas, dependiendo de la especie.
Los huevos son considerados por muchos expertos como una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad, además de ser económicos, versátiles y fáciles de preparar.
Un solo huevo aporta aproximadamente seis gramos de proteína y 70 calorías, además de nutrientes como vitamina B12, riboflavina y vitamina D.
Con información de La Nación
