Un bocado dulce y cremoso que es extremadamente fácil de preparar en casa. Pequeñas, pero con un sabor intenso y una textura sedosa, estas bolitas son el detalle perfecto para culminar una comida especial o incluso para regalar en estas fechas tan especiales, haciendo varias y guardándolas en una caja bonita. Como punto extra de sabor, añadiremos una cucharadita de extracto de vainilla y, para decoración, una capa de cacao en polvo, virutas de chocolate, coco o frutos secos picados.
Receta de trufas de chocolate con leche condensada para 15 y 18 de tamaño estándar:
- 200 g de chocolate negro para repostería (mínimo 60% cacao).
- 200 g de leche condensada.
- 30 g de mantequilla (sin sal).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
- Cacao puro en polvo, coco rallado, fideos de chocolate o frutos secos triturados para rebozar.
Paso a paso:
Trocea el chocolate y fúndelo junto con la mantequilla en un bol al baño María o en intervalos cortos en microondas. Cuando la mezcla este suave y homogénea, incorpora la leche condensada removiendo bien hasta conseguir una masa uniforme. Añade el extracto de vainilla si lo deseas y mezcla de nuevo. Deja enfriar la masa a temperatura ambiente y después tapa el bol y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora, hasta que esté lo suficientemente firme para manipularla.
Con una cucharita o las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Si la masa se ablanda demasiado entre bolitas, vuelve a refrigerarla. Reboza cada bolita en cacao en polvo, coco rallado, fideos de chocolate o frutos secos (según preferencia). Coloca las trufas en cápsulas de papel y mantenlas refrigeradas hasta el momento de servir.
Preparación de la mezcla es de 15 minutos. Reposo en la nevera de 1-2 horas. Las trufas de chocolate con leche condensada pueden conservarse entre 5 y 7 días refrigeradas en recipiente hermético. Se recomienda mantenerlas siempre en nevera y consumir frías.
Con información de: Recetas Gratis
