Los postres de limón son todo un clásico en las épocas más calurosas del año. Para ello, solo debemos recurrir a las recetas más tradicionales y darle un nuevo enfoque, como por ejemplo, hacerlas sin horno. Un ejemplo de ello es la tarta de limón, o también llamada en inglés, ‘lemon pie’. Es uno de los preparados más refrescantes que no requiere que pase por calor para que quede bien rico y deleitarás el paladar de cualquiera que lo pruebe.
Ingredientes:
- 100 gramos de galleta.
- 50 gramos de mantequilla.
- 3 limones.
- 350 gramos de leche condensada.
- 300 mililitros de yogur griego.
- 100 gramos de azúcar.
- 30 gramos de harina de maíz.
- Albahaca.
Paso a paso:
Agarra un recipiente y añade la galleta. Tritúrala y haz que quede polvorizada. Acto seguido, pon la mantequilla, mézclala y cúbrela por encima de un molde. Pon la fusión en la nevera durante un buen rato. De mientras, en un exprimidor saca el jugo de los limones. Uno de ellos, utilízalo para la ralladura.
En otro recipiente une el yogur, la leche condensada, el zumo de limón, su ralladura, la harina de maíz y el azúcar. Haz que la mezcla sea uniforme y sin grumos. Empieza a verterlo sobre el molde y la base de galleta, hasta que quede bien relleno por todos los costados. Añade la hierba de albahaca para decorar la superficie. Deja que la tarta repose en la nevera durante unas 3-4 horas. Ves echándole un ojo y mirando que va cogiendo forma. Puedes comprobar que el interior está bien hecho insertando un palillo. Une vez que esté consistente, ya podrás disfrutar de tu tarta de limón.
Con información de: RN
