Los blondies de limón son comparados a menudo con los brownies porque son húmedos, se deshacen en la boca y el sabor es de frescura e intensidad, pero no llevan chocolate y como su nombre lo indica, son de limón.
Ingredientes
30 min
Molde 20×20 cm
Bizcocho
120 g manteca
130 g harina
150 g azúcar
2 huevos
3 cdas jugo de limón exprimido
Ralladura de 1 limón
Glaseado
150 g azúcar impalpable (aprox)
4 cdas jugo de limón + ralladura a gusto
Paso a paso
Paso 1
Hacer un arenado con la manteca a temperatura ambiente, el azúcar y la harina hasta que se mezclen.
Paso 2
En otro bowl mezclar los huevos, ralladura y jugo de limón.
Paso 3
Unir ambas mezclas y llevar a batidora hasta que quede como un mousse, durante 2 minutos a velocidad media.
Paso 4
Llevar a molde enmantecado o aceptado y hornear durante 15 a 20 min aprox o hasta que estén dorados los bordes. Horno a 180 grados.
Paso 5
Para el glasé: coloca la ralladura y el jugo de limón en un bowl. Ir agregando de a dos cucharadas el azúcar impalpable e ir integrando hasta lograr un glasé espeso.
Paso 6
Cubrir con glasé y dejar enfriar.
Con información de Cookpad.
