Para embarcarse en la búsqueda de estos enigmáticos huevos, hay que adentrarse a Owakudani, que se traduce como «Gran Valle Hirviente«.
Este punto geotérmico se forjó hace unos 3.000 años durante la última erÜpción del Monte Hakone.
Cómo llegar a este lugar
Se puede tomar un autobús desde Hakone-Yumoto o Gora, subiendo por las sinuosas carreteras de montaña. Pero la forma más emocionante de llegar es por aire.
El teleférico de Hakone transporta pasajeros por encima del accidentado terreno, ofreciendo un espectacular ascenso entre columnas de vapor y vistas panorámicas de las montañas de Hakone.
A medida que la telecabina se acerca a la cima, la exuberante vegetación da paso a una inolvidable vista previa de las brutales fuerzas volcánicÄs en acción.
Cómo es el proceso para que sean huevos negros
El proceso de elaboración del kuro-tamago es una mezcla de ciencia y un toque de magia culinaria.
Los huevos frescos se colocan en cestas de alambre y se sumergen en las burbujeantes aguas termales, ricas en azufre y hierro.
Al cocinarse, se produce una reacción química: el hierro del agua reacciona con el gas de sulfuro de hidrógeno, produciendo sulfuro de hierro, que confiere a las cáscaras su distintivo tono negro.
Después de aproximadamente una hora, se recuperan los huevos, se pasan a una olla de vapor y se cuecen al vapor durante 15 minutos para finalizar el proceso.
A pesar de su exterior oscuro, el interior del huevo negro es sorprendentemente tierno, suave y blanco. Su sabor es, en efecto, a huevo. Y aunque el aroma es intenso, el sabor solo ofrece un ligero toque a azufre.
“La mayoría de la gente queda impactada por el enorme contraste entre la apariencia y el sabor”, dice Mamoru Sato, director de la Asociación de Turismo de Hakone.
Con información de: Agencias
