La gastronomía española se quedó presente en el paladar de los venezolanos, entre ellas la comida marina se mantiene entre los platos favoritos y aquí presentamos una receta sencilla para preparar pulpo a la vinagreta.
Con este plato resalta el equilibrio entre la textura del pulpo con la frescura de la vinagreta, en un tiempo de preparación corto y que rinde para cuatro personas.
Ingredientes para la preparación
1 Dientes de ajo, 1 tomate grande, 1 pimentón verde, 1 pimentón rojo, 50ml de vinagre de vino, 1 cebolla, 150 ml. Aceite de oliva, 400 gr, pulpo cocido, sal y pimienta al gusto
Para cocinar este plato es necesario una olla grande con agua en su punto de ebullición, luego se sujeta el pulpo por la cabeza y se sumerge tres veces, dejando hervir el agua entre cada una de ellas, después se deja cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Mientras el pulpo se cocina, se procede a la preparación de la vinagreta con cortes de la cebolla, pimentones, tomate y los ajos en dados pequeños.
Se procede a mezclar las verduras en un bol, se añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, para después remover hasta que quede integrado.
Una vez el pulpo esté listo, se deja enfriar para después cortarlo en rodajas, una vez terminado este paso se vierte la vinagreta encima y todo queda preparado para servir y degustar.
Con información de: El Oriental
