La exjudoca y médica argentina Paula “Peque” Pareto sorprendió a sus seguidores en redes sociales al compartir una receta que rápidamente se volvió viral por sus beneficios nutricionales: una gelatina de chía y remolacha, ideal para fortalecer el colágeno y combâtir la anemïa.
Con su habitual humor y naturalidad, la campeona olímica contó que decidió probar la preparación luego de leer que el colágeno es recomendable a partir de los 30 años. “Llegó, casi 10 años después, pero peor sería nunca arrancar”, escribió entre risas, mientras mostraba el paso a paso de su postre saludable.
La receta combina dos ingredientes poderosos: la remolacha, rica en hierro y antioxidantes, y la chía, fuente de omega 3, fibra y proteínas vegetales. Además, incorpora gelatina sin sabor, que ayuda a la producción natural de colágeno, clave para la salud de la piel, las articulaciones y los músculos.
Mezcla 2 cucharadas de semillas de chía con 1 taza de agua y déjalas reposar 20 minutos. Licua 2 remolachas cocidas con 1 taza de agua, cuela y endulza con stevia, miel o azúcar, más una cucharadita de jengibre o jugo de limón. Incorpora la gelatina, 10 g de gelatina sin sabor con 10 cucharadas de agua fría, deja reposar 10 minutos y luego caliéntala en dos tandas de 15 segundos. Mezcla todo, combina la gelatina con la preparación de remolacha y chía, integra bien y colócala en moldes. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas hasta que tome consistencia.
El resultado es un postre liviano, natural y nutritivo, perfecto para sumar a desayunos o meriendas. Con este aporte saludable, Pareto demuestra una vez más que el bienestar también se construye en la cocina, con recetas simples y al alcance de todos.
Con información de: DRN
