Los bizcochitos de avena se ganaron un lugar en la cocina cotidiana por ser una alternativa simple y equilibrada para la merienda. Ideales para acompañar el café de la tarde, combinan buen sabor, textura agradable y un perfil nutricional más saludable que el de los productos ultraprocesados. Además, se preparan con ingredientes accesibles y sin complicaciones.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 taza de avena arrollada.
- ½ taza de harina integral.
- ½ taza de azúcar o miel.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de aceite de coco o de girasol.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- ¼ taza de leche o bebida vegetal.
- Opcional: ¼ taza de chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos picados.
Preparación:
En un bol, mezclar la avena, la harina integral, el polvo de hornear y el azúcar o miel. En otro recipiente, batir suavemente el huevo con el aceite, la esencia de vainilla y la leche. Unir ambas preparaciones y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si se desea, incorporar los ingredientes opcionales.
Formar pequeñas bolitas o discos y colocarlos en una bandeja con papel manteca o ligeramente aceitada. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 12 y 15 minutos, hasta que estén apenas dorados. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir.
Con información de: TN
