La oferta gastronómica de Caracas se renueva con la llegada del auténtico Panuozzo, un ícono de la cocina napolitana que aterriza en la ciudad gracias a Panadería Più 39. Este peculiar «sándwich de pizza», tiene sus raíces en 1983, en la localidad de Gragnano, Campania, donde el pizzero Giuseppe Mascolo lo creó originalmente para la cena de sus hijos.
Fue su propia hija, de apenas 13 años, quien le otorgó el nombre cariñoso de «Panuozzo», marcando el inicio de una tradición que hoy conquista paladares internacionales. La propuesta de Più 39 destaca por su riguroso respeto a la técnica tradicional, utilizando una masa madre ligera que fermenta y madura lentamente hasta por 72 horas para garantizar una textura aireada y de fácil digestión.
El proceso de cocción se realiza bajo estándares tradicionales, horneando la masa hasta alcanzar un dorado perfecto para luego abrirla en caliente y rellenarla al momento con ingredientes frescos de calidad, como Prosciutto Crudo y Mortadella Italiana de primera. Este método no solo resalta el sabor único de la masa, sino que mantiene la ligereza que caracteriza al plato original.
Los interesados en vivir esta experiencia italiana pueden visitar el local ubicado en la Avenida Sanz, detrás del Unicentro El Marqués, operativo de lunes a domingo de 7:00 a.m. a 9:00 p.m.. Además de contar con estacionamiento gratuito para sus visitantes, la panadería anunció que próximamente sumará cuatro nuevos sabores a su menú, permitiendo que los caraqueños sean los primeros en descubrir la evolución de esta deliciosa tradición familiar.
Con información de: Noticias 24 Horas
Foto: @panaderiapiu39
